Tag

Vegà

In Coques i pastes salades

Cocarrois de verdures

Informació

Dificultat: Mitja
Temps de preparació: 45 min.
Temps de cocció: 45-50 min.
Persones: 8-10 cocarrois

Ingredients tradicionals

Ingredients per la massa
  • Farina de blat (la que es begui)
  • 2 tasses petites de sifón o aigua amb gas
  • 1 tasseta d’oli (de les de cafè)
  • Mitja cullerada de saïm
Ingredients per posar damunt la massa
  • Coliflor (una petita sencera)
  • 4 bledes
  • 3 grells
  • Panses (opcional)

Alternativa saludable

Suprimir el saïm de la massa i les panses del farcit.

Podem substituir la farina blanca per farina integral de blat.

També podem combinar una mica de farina integral de blat amb alguna altra farina de la nostra elecció, com farina d’espelta o farina de civada.

 

Preparació

1

Mesclar tots els ingredients per la massa.
Anar afegint farina fins que no s'aferri. Amassar be i deixar a part.
2

Tallar totes les verdures en trossos petits. Trempar tot amb sal, un poquet de prebe bord (vermell), prebe bo i oli.
3

Començar a encalentir el forn a 180ºC amb foc a dalt i a baix.
4

Fer bolles de massa d'aproximadament la mesura que hi capi dins la mà.
Aplanar-los amb un rodillo i fer una forma circular.
Posar un caramull verdures al centre del cercle (una quantitat que permeti tancar be el cocarroi).
Després de tancar-los, fer pessics al bord per sellar-los be.
5

Enfornar durant 40-50min depenent del forn.
In Coques i pastes salades

Coca de verdures

coca verdures

Informació

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 45 min.
Temps de cocció: 45-50 min.
Persones: 5-6

Ingredients tradicionals

Ingredients per la massa
  • 1 tasseta d’oli (de les de cafè)
  • Llevadura de forn o 1 paquet de llevadura seca
  • 400 grams de farina de blat
  • L’aigua que necessiti per beure’s la farina
Ingredients per posar damunt la massa
  • Molt de julivert
  • 3 bledes
  • 2 grells
  • 2 tomàtigues
  • 2 o 3 alls
  • 1 carxofa (opcional)
  • Peix per decorar (opcional)

Alternativa saludable

Podem substituir la farina blanca per farina integral de blat.

També podem combinar una mica de farina integral de blat amb alguna altra farina de la nostra elecció, com farina d’espelta o farina de civada.

Preparació

1

Mesclar tots els ingredients per la massa menys l'aigua.
Anar afegint aigua fins que s'hagi begut tota la farina. Amassar be i deixar reposar uns 5-10 minuts.
2

Tallar totes les verdures en trossos petits. Trempar tot amb sal, oli i un poquet de prebe bo.
3

Començar a encalentir el forn a 180ºC amb foc a dalt i a baix.
4

En un motlle de forn escampar la massa amb els dits fins que cobreixi tota la superfície. Per donar color a la massa, espolvoretjar una mica de prebe vermell per la superfície de la massa mentres l'escampam pel motlle.
5

Repartir totes les verdures tallades per la superfície de la massa aplanada. Ha de quedar bastant espessa ja que després es redueix un cop cuita.
6

Enfornar durant 40-50min depenent del forn.